🍷 Entdecke das perfekte Wein-Pairing für deine Martini-Gans

🍷 Entdecke das perfekte Wein-Pairing für deine Martini-Gans

Am 11. November feiern wir nicht nur Sankt Martin, sondern auch den Wein. Traditionell begleiten Rotweine die festliche Martini-Gans. Doch wusstest du, dass es beim Gänsebraten nicht immer Rotwein sein muss? Auch ein exzellenter Weisswein kann die Aromen perfekt unterstreichen, wenn er bestimmte Kriterien erfüllt.

Rotwein
Ein kräftiger Rotwein passt gut zur Martinsgans, da er eine gute Balance zum reichhaltigen Geschmack des Gerichts bietet. Die hohe Fettgehalt der Gans sollte durch die Säure des Weins ausgeglichen werden. Die typischen Rotweinaromen eines Cabernet Sauvignon, Merlot oder Pinot Noir harmonieren gut mit den Gewürzen, die oft bei der Zubereitung der Gans verwendet werden.

Tipp
Setze auch mal auf Kontraste mit frischen Aromen wie der Sauerkirsche eines Blaufränkisch oder wähle das Pendant zur sämigen Sosse - zum Beispiel einen Blauen Burgunder oder einen reifen Zweigelt.

Weisswein
Chardonnay, Riesling oder Sauvignon Blanc haben genug Körper und Säure, um mit dem reichen Geschmack der Gans mithalten zu können. Oder ein Grauburgunder, der im Holz ausgebaut ist: reif, aber mit lebhafter Säure.

Mache dein Martini-Gans-Erlebnis zu etwas Besonderem, indem du die wilden Aromen des Gans mit den Nuancen von Blaufränkisch, Zweigelt oder sogar Cabernet Franc kombinierst.

#MartiniPairing #Martinsgans #Weinliebhaber #FoodPairing #Genussmomente #WeinundGans

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2020 DIE ZWEI – Cabernet Jura – Pinot Noir - Iselisberg, Schweiz
2017 Die ZWEI – Cabernet Jura – Pinot Noir - Iselisberg, Schweiz

Roland Lenz & PersoVino

2020 DIE ZWEI – Cabernet Jura – Pinot Noir - Iselisberg, Schweiz

Von SFr. 18.00

L´Olivera, Naltres, 2018, DO Costers del Segre, Spanien
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L´Olivera

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Von SFr. 29.00

2021 Rosé, Wine by S. Pratsch – Weinviertel – Österreich
2018 Rosé, Wine by S. Pratsch – Weinviertel – Österreich

Pratsch

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Von SFr. 16.00

2014 Berncasteler Doctor Riesling Spätlese, Mosel, Deutschland
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Thanisch

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Von SFr. 40.00

2016 Riesling, Wine by S. Pratsch – Weinviertel – Österreich
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Pratsch

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L´Olivera, Tossudes, DO Catalunya, Spanien
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L´Olivera

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La Olmera, Alfredo Maestro, Sierra de Gredos, Castilla y Leon, Spanien
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Bodegas Maestro Tejero

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Von SFr. 40.00

Mas Candi, Sol y Sol, 2014, Penedes, Spanien
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Mas Candi

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Mas Candi, Les Fourques, DO Penedes, Spanien
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Mas Candi

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Von SFr. 19.00

Altolandon, 2009, Bodegas Altolandon, Cuenca, Manchuela DO, Spanien
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Ausverkauft

Altolandon

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Von SFr. 27.00

Weingut Kirsten, Mosel, Deutschland – 2016, Riesling Alte Reben
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Kirsten

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Von SFr. 35.00

Schlossgut Liebieg, Mosel, Deutschland - 2018, Wolkentanz Riesling
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Schlossgut Liebieg

Schlossgut Liebieg, Mosel, Deutschland - 2018, Wolkentanz Riesling

Von SFr. 19.00

2018 Hattenheim Riesling trocken, Hattenheim, Rheingau, Deutschland
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Kaufmann

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Von SFr. 23.00

Weingut Kirsten, Mosel, Deutschland – 2016, Riesling 1904
Weingut Bernhard Kirsten, Mosel, Deutschland – Riesling 1904

Kirsten

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La Asperilla, Alfredo Maestro, Sierra de Gredos, Castilla y Leon, Spanien
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2008 Genesi Seleccio – DO Montsant - Cellers Vermunver – Montsant – Spanien
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Cellers Vermunver

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2016 Zweigelt Kittel - Wine by S. Pratsch – Weinviertel – Österreich
2016  Zweigelt Kittel - Wine by S. Pratsch – Weinviertel – Österreich
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2016 Jo Igler Reserve – Burgenland – Österreich
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Jo Igler

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2017 Jo Igler Joe No 1 – Burgenland – Österreich
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Schlossgut Liebieg, Mosel, Deutschland - 2019, Vierpass, Riesling Trocken
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Schlossgut Liebieg

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Schlossgut Liebieg, Mosel, Deutschland – Riesling Brut Sekt
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Schlossgut Liebieg

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Weingut Kirsten, Mosel, Deutschland – 2017, Riesling BK
Weingut Bernhard Kirsten, Mosel, Deutschland – Riesling feinherb

Kirsten

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2018 Tell Riesling, Hattenheim, Rheingau, Deutschland
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2018 Kabinett Riesling feinherb, Hattenheim, Rheingau, Deutschland
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2011 Berncasteler Doctor Riesling Kabinett, Mosel, Deutschland
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Panoramico Red, DOC Rioja, Spanien – 2018
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2017 Chateau Peybonhomme, AOC CĂ´tes de Blaye, Bordeaux, Frankreich
2012 Chateau Peybonhomme, AOC CĂ´tes de Blaye, Bordeaux, Frankreich

Château Peybonhomme

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2017 Chateau La Grolet, CĂ´tes de Bourg, Bordeaux, Frankreich
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2014 Vellyes Vinyes Garnatxa – DO Montsant - Cellers Vermunver – Montsant – Spanien
2014 Vellyes Vinyes Garnatxa – DO Montsant - Cellers Vermunver – Montsant – Spanien

Cellers Vermunver

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"Beziehungskiste“- Deutsche Weine auskosten

PersoVino by NOA GmbH

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SFr. 350.00 Normaler Preis SFr. 369.00

2019, Grauburgunder - Schlossgut Liebieg - Mosel - Deutschland
2019, Grauburgunder - Schlossgut Liebieg - Mosel - Deutschland

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2017 Jo Igler Maximus – Burgenland – Österreich
2016  Jo Igler Maximus – Burgenland  – Österreich

Jo Igler

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