Domaine Perseval Farge
Die Weinberge der Familie Perseval liegen im Premier Cru Gebiet des Ortes Chamery in der Montagne de Reims. Mit gutem Verständnis von den eingesetzten Techniken arbeiten sie sowohl fortschrittlich als auch sehr bewahrend und konservativ. Indem sie ihre Prozesse immer wieder mit neuen Techniken vergleichen und ihre eigene Arbeit in Frage stellen, kommen sie zu dem Schluss, dass die Wahl ihrer Methoden sie konsequent zu dem Ergebnis bringen, das sie sich vorstellen. So haben wir hier eine Manufaktur auf sehr hohem Niveau, die die Konstanz in ihrer Produktion sehr hoch halten.
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