« Die österreichische Antwort auf Riesling »
Sauber, strukturiert, mineralisch. Ideal zum Essen.
Der Heiligenberg ist Stefan Pratschs Meisterstück. Er hatte die Weitsicht, diesen Weinberg, eine reine Südlage, komplett mit Riesling, Grünem Veltliner und Sauvignon Blanc anzubauen. Der Weinberg misst 7 ha. Stefan war 25 Jahre alt, als er dieses Projekt mit seinen Eltern anging.
Der Boden und die Lage sind für den Anbau von Riesling besonders gut geeignet. Es ist ein luftiger Standort mit südlicher Neigung, Verwitterungsgestein mit Löss und Muschelkalk eingemischt, das dem Wein seine blumige Art verschafft. Wir werden von Stefans Lage in Zukunft viel mehr hören und bestimmt schmecken!
Der Riesling entstammt dem Jahrgang 2016. Der Wein ist komplex, vielschichtig und eine wahre Fruchtbombe bei gleichzeitiger Finesse und Filigranität.
Er passt besonders gut zu leichten Speisen und der klassischen Wiener Küche wie Schnitzel oder ein schönes Poulet.
Alkoholgehalt 12,5 %
Traubensorten 100% Riesling
Trinkreife Jetzt bis 2022
Passt zu Apero, leichte Pastagerichte, Angebratener Fisch, Wiener Schnitzel
Produktkategorie mittelschwere Weissweine
Herkunftsland Österreich
Region Weinviertel
Appelation Niederösterreich
Produzent Weingut Stefan Pratsch, Hohenruppersdorf, Österreich
Serviertemperatur Chambriert bei 8-10 Grad servieren.
Herstellung Vergärung mit Reinzuchthefe im Edelstahltank
Weinbau Seit Anfang der 1990er streng ökologische Bewirtschaftung
Allergene Enthält Sulfite
Winzer
Stefan Pratsch ist heute unbestritten einer der Shooting Stars in der österreichischen Weinbauszene. Ihm sind schon mit sehr jungen Jahren diverse Auszeichnungen verliehen worden. Sein Vater Willi legte den Grundstein dafür, als er Anfang der 90er konsequent auf eine tiefgehende Biobewirtschaftung der Weinberge umstellte. Die Böden erholten sich rasch und konnten in der Folge über die Jahre hinweg eine dichte Humusschicht aufbauen. Diese hilft den beiden heute, Weine mit Filigranität, Frische, Spritzigkeit und gleichzeitig Dichte und Wucht herzustellen – sogar in sehr heißen und trockenen Jahren. So erhielt das Vater-Sohn-Gespann diverse Auszeichnungen, angefangen bei dem äußerst wertvollen Wiener Salon, über die Auszeichnung Bester Grand Cru von Österreich bis zum Rang 34 auf der Top 100 Wines of the World vom Wine Enthusiast in den USA. Wir sagen Danke für Eure Mühe und Eure Weitsicht!
Niederösterreich und speziell das Weinviertel ist hauptsächlich ein Anbaugebiet, das für seinen Grünen Veltliner im Weißweinbereich und für seinen Zweigelt im Rotwein-bereich bekannt ist. Die Region ist recht windig, von sanften rollenden Hügeln geprägt und hat viele unterschiedliche Gesteinsarten. Entscheidender Faktor ist das Wetter: Das Wetter wird primär von kälteren Winden aus dem Nordosten kommend bestimmt. Das sind Winde, die sich in Polen, Russland und der Ukraine abkühlen und somit ein sehr stark kontinentales Klima bilden. Wenn es einmal trocken wird, bleibt es trocken. Das macht es auf der einen Seite sehr spannend, das Richtige an der richtigen Stelle zu pflanzen und gleichzeitig eine Sorte zu finden, die sich mit dem Wind verträgt. Somit hat Senior Willi zur richtigen Zeit den richtigen Schritt gesetzt, indem er auf Biobewirtschaftung umstellte.