« Ein grossartiger Weissburgunder. »
Weiche, frische Burgunderart. Ein wunderbarer Terrassenwein und „Seelenfänger“
Die Trauben stammen von der Obermosel und werden schonend von Hand gelesen, sanft gepresst und der Wein anschließend bei Temperatursteuerung im Edelstahl mit Reinzuchthefen bei sehr kühlen Temperaturen vergoren.
Auge: Blasses Goldgelb mit grünen Reflexen.
Nase: Herrlich frisch, animierende Noten von Birnen, Äpfeln, Mandeln und Nüssen. Feine begleitende Würzigkeit und Vegetatives von grünem Tee mit dezenten Kräuternuancen.
Mund: Konzentriert, fest, tolle Crémigkeit, saftig mit Schwung und femininer Eleganz. Wundervoller Schmelz, ein Beispiel an Finesse und Charme, ohne zu viel des Guten zu sein. Eher mehr davon. Langer würziger Nachhall.
Speisen: Terrassenwein. Leichte Vorspeisen, zum Beispiel mit Avocado und Garnelen.
Trinken: Sofort und dank des Schraubverschlusses auch noch zwei bis drei Jahre nach Abfüllung.
Der Wein: Schon früh, seit 1990, wurde im Weingut Kirsten / Schlossgut Liebieg auf den Weißburgunder gesetzt, um neben dem Riesling eine elegante und etwas säureärmere Sorte anbieten zu können. Mittlerweile einer der schönsten Burgunder der Mittelmosel.
Da Bernhard seit Jahren nicht mit tierischen Mitteln schönt, sind die Weine durchgängig auch vegan.
Farbe Blasses Goldgelb mit grünen Reflexen.
Duft Birne, Apfel, Mandel, Nüsse. Sehr frisch, etwas würzig. Vegetatives von grünem Tee mit dezenten Kräuternuancen.
Geschmack cremig und saftig. Konzentriert aber mit Schwung und Eleganz. Wundervoller Schmelz. Im Abgang würzig.
Alkoholgehalt 11,5%vol
Traubensorten 100% Weissburgunder
Jahrgang 2018
Trinkreife Jetzt bis 2023
Passt zu Leichten Vorspeisen, zum Beispiel mit Avocado und Garnelen, zum Apero, leichte Pastagerichte, Fingerfood, Seafood, Fisch, Schafskäse. Terrassenwein.
Produktkategorie leichte Weissweine
Herkunftsland Deutschland
Region Mosel
Appellation Mosel
Produzent Weingut Kirsten, Klüsserath, Mosel, Deutschland
Serviertemperatur bei 8-10 Grad servieren
Herstellung Lese der Trauben sorgfältig per Hand, Vergärung mit wilder Hefe im Edelstahltank, Reifung für 6 Monate im Edelstahl, frühe Füllung
Weinbau Seit Anfang der 2000er streng ökologische Bewirtschaftung "Fair and Green" (kein EU BIO Zertifikat)
Allergene Enthält Sulfite
Winzer
Inge und Bernhard Kirsten sind seit vielen Jahren eine konstante Grösse in der Weinbauszene an der Mosel. Durch ihre ehrliche und bodenverbundene Art haben sie sich aus Qualitätsgründen für den biologischen Anbau entschieden, noch zu einer Zeit, als es für viele Kollegen undenkbar war. Wie manche Produzenten bei PersoVino drucken auch sie das Biozertifikat ("Fair and Green") nicht auf das Etikett, da sie nicht einfach nur als „bio“ abgetan werden wollen, sondern ihnen steht der Qualitätsvorsprung im Fokus, den eine Biobewirtschaftung liefert. Zudem suchen sie nach alten Weinbergen, die sie wieder zu neuem Leben verhelfen und von dem genetischen Schatz der alten Klone wahrhaftige und seltene Weine zaubern.