Château du Mourre du Tendre
Das Weingut Château du Mourre du Tendre aus Courthézon ist - ganz im PersoVino-Stil - ein noch unentdecktes Juwel des Côtes du Rhône. Trauben von alten Reben werden in traditioneler Herstellung zu wunderbaren "Manufakturweinen".
Die Werte des Familienweinguts sind vor allem Respekt für den Boden und die Natur sowie die stetige Suche nach noch besserer Qualität, noch besseren Produkten.
Die Familie Paumel arbeitet jetzt seit Generationen fernab des konventionellen Weinbaus im "naturnahen Weinbau". Alle Weinberge unterliegen dem Zertifikat HVE3 (haut Valeur environnementale Stufe 3). Dies ist die höchste Kategorie und garantiert die Befolgung zahlreicher Umwelt-Parameter hinsichtlich: Lager, Verwendung und Recycling von Pflanzenschutzmitteln. Alternative technische Methoden werden vorgezogen (z.bsp. Bodenbearbeitung oder Mähen anstatt Herbizideinsatz). Jacques Paumel, der Grossvater des heutigen Winzers, gehört zu den Pionieren des ökologischen Weinbaus in ser Region.
Grundsätzlich wird hier sorgfältig manuell gelesen, es findet keine Entrappung statt. Nach einer Maischestandzeit von 20-40 Tagen erfolgt die Vergärung im Edelstahltank. Danach 2 Jahre Reifung (ebenfalls im Edelstahltank), anschliessend 6 Monate in der Flasche. Durchschnittliche Reifezeit beträgt zwischen 24 - 36 Monaten. Filtration nur beim Umfüllen, nicht bei der Füllung.
Der Weinmacher
Bereits als kleiner Junge begleitete Paul seinen Grossvater Jacques bei seiner Arbeit in den Weinbergen und im Keller. seit seinem 14. Lebensjahr fängt er auch an, sich ernsthaft für den Winzerberuf zu interessieren. Nach dem Studium an der Université du vin de Suze-la-Rousse, mit nur 18 Jahren, übernimmt Paul das Zepter von seinen Grosseltern und wird Weinmacher am Château du Mourre du Tendre.
Heute setzt Paul das Wissen und Können, das "savoir-faire" der 7 Winzergenerationen seiner Familie, für das Weingut, den Boden und die Wein-Handwerkskunst ein. Wir freuen uns, seine Weine in unserer Selection führen zu dürfen.
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