2019 – Grüner Veltliner Steinberg Reserve - Wine by S. Pratsch – Weinviertel – Österreich
« Das ist Perfektion! »
Dicht, voluminös, als bester Grand Cru Österreichs ausgezeichnet.
Der 2019er Steinberg ist ein Paradewein aus der Paradelage, dicht, voluminös, muskulös, im Duft eine Fülle von Aprikosen, Himbeeren, Äpfeln, Zitrus und Kräutern, der Körper lang, komplex und kräftig, eine wunderbare Kombination zu Pasta, kräftig angebratenem Fisch, hellem Fleisch, Poulet oder Risotto.
Weine des Steinbergs besitzen beeindruckende Dichte und Mineralität - dies verschafft ihnen unverwechselbare Raffinesse und eine ausgedehnte Lagerfähigkeit. Auch diese Reserve stammt von unserer mineralreichsten Lage und reift auf Schotter, (Kalksand-)Stein und Lehm.
Der Boden im Steinberg hat seit Anfang der 1990er eine Biobewirtschaftung erlebt und ist somit seit bald 30 Jahren bio. Das ist für österreichische Verhältnisse eine enorme Leistung und lässt auch für zukünftige Jahrgänge auf die Konstanz der Produktion aus diesem Weinberg schliessen.
Auszeichnungen
Die gesamte österreichische Gastronomie von Rang und Namen stand bei Stefan Pratsch sprichwörtlich "Schlange" als ihm 2013 die Auszeichnung als Bester Grand Cru von Österreich für den Grünen Veltliner Steinberg überreicht wurde.
Das Besondere daran war, dass es für einen Wein gegeben wurde, der aus einem extrem warmen Jahrgang stammte. Ein weitrer Beleg dafür, dass mit langfristiger und bewusster Biobewirtschaftung, die Weinberge resistenter gegen Wetterkapriolen und den Klimawandel werden und gerade in einem heissen Jahrgang hervorragende Qualität liefern.
91 Punkte - James Suckling 2020
SALON Wein 2024
Warum bio?
Warum ist Biobewirtschaftung im Weinbau so wichtig? Sobald sich die Prozesse und die Systeme im Boden erholen, können die Böden wieder Humus produzieren, der ein hervorragender Wasserspeicher ist. Somit können die Weinberge lange Trockenperioden besser überstehen und einen eventuellen Regen besser aufnehmen und speichern.
Niederösterreich, und das Weinviertel im Speziellen, ist geprägt von einer hügeligen Landschaft, die von starken Winden und sich ändernden Bodenformationen geprägt ist. Somit ist die Biobewirtschaftung auch in gewisser Weise ein Puffer für solche Stellen, die der Wind sehr stark austrocknet.
Alkoholgehalt 14,5 %
Traubensorten 100% Grüner Veltliner
Trinkreife Jetzt bis 2030
Nase Aprikosen, Himbeeren, Äpfel, Zitrus, Kräuter
Gaumen mineralisch, dicht, lang im Abgang
Passt zu Risotto, angebratenem Fisch, Wiener Schnitzel, Poulet, Meeresfrüchten, asiatischen Speisen, guten Gesprächen unter Freunden
Produktkategorie schwere Weissweine
Herkunftsland Österreich
Region Weinviertel
Appelation Niederösterreich
Produzent Wine by Stefan Pratsch, Hohenruppersdorf, Österreich
Serviertemperatur bei 10 – 12 Grad servieren
Herstellung Vergärung mit Reinzuchthefe im Edelstahltank
Weinbau Seit Anfang der 1990er streng ökologische Bewirtschaftung
Allergene Enthält Sulfite
Winzer
Stefan Pratsch ist heute unbestritten einer der Shooting Stars in der österreichischen Weinbauszene. Ihm sind schon mit sehr jungen Jahren diverse Auszeichnungen verliehen worden. Sein Vater Willi legte den Grundstein dafür, als er Anfang der 90er konsequent auf eine tiefgehende Biobewirtschaftung der Weinberge umstellte. Die Böden erholten sich rasch und konnten in der Folge über die Jahre hinweg eine dichte Humusschicht aufbauen. Diese hilft den beiden heute, Weine mit Filigranität, Frische, Spritzigkeit und gleichzeitig Dichte und Wucht herzustellen – sogar in sehr heissen und trockenen Jahren. So erhielt das Vater-Sohn-Gespann diverse Auszeichnungen, angefangen bei dem äusserst wertvollen Wiener Salon, über die Auszeichnung Bester Grand Cru von Österreich bis zum Rang 34 auf der Top 100 Wines of the World vom Wine Enthusiast in den USA. Wir sagen Danke für Eure Mühe und Eure Weitsicht!
Niederösterreich und speziell das Weinviertel ist hauptsächlich ein Anbaugebiet, das für seinen Grünen Veltliner im Weissweinbereich und für seinen Zweigelt im Rotweinbereich bekannt ist. Die Region ist recht windig, von sanften rollenden Hügeln geprägt und hat viele unterschiedliche Gesteinsarten.
Entscheidender Faktor ist das Wetter: Das Wetter wird primär von kälteren Winden aus dem Nordosten kommend bestimmt. Das sind Winde, die sich in Polen, Russland und der Ukraine abkühlen und somit ein sehr stark kontinentales Klima bilden. Wenn es einmal trocken wird, bleibt es trocken. Das macht es auf der einen Seite sehr spannend, das Richtige an der richtigen Stelle zu pflanzen und gleichzeitig eine Sorte zu finden, die sich mit dem Wind verträgt. Somit hat Senior Willi zur richtigen Zeit den richtigen Schritt gesetzt, indem er auf Biobewirtschaftung umstellte.